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南充九州核桃产业开发有限公司
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核桃什么时候采收好,核桃如何脱皮,晾晒和贮藏
作者:admin 发布日期:2019-10-18 18:47:23

核桃什么时间采摘,采摘之后应该怎么处理,怎么晾晒,最后怎么贮藏。按有关要求,做好核桃的采收、脱皮、分级和贮藏工作,不仅能提高核桃产量,还能确保核桃质量,使核桃生产获得最大的经济效益。

核桃采摘时间

白露到,竹竿摇;满地金,扁担挑”这是核桃产地的一句民谚。采收时间:节气来说,白露左右,采摘过早,核桃不饱满,采摘过晚,会影响核桃的品质。所以当核桃由青皮变为黄绿色或浅黄色,茸毛变少,部分果实顶部出现裂缝,皮易剥离,少量成熟种子已自然脱落,中果皮已完全骨质化时,为核桃的最佳采收期。


核桃采摘方法

采收方法:矮的地方,直接人工采摘即可,稍微高的地,一般用竹竿或有弹性的软长竿从内向外顺枝打落。用竹竿敲打核桃枝时,应尽量避免打落枝叶和损伤枝芽。以防影响树体的发育和产量。另外可在采收前10-20天喷洒500-200毫克/公斤乙烯利,再进行树干摇动即可。但注意喷药后会造成大量叶片同时脱落,对后期树体营养贮藏有不利影响,所以一般不建议采用,采摘后,可以单独喷施果子。

核桃采收后处理

1.脱青皮处理

将采打回的核桃青果要及时进行分拣,挑除无青皮或离皮果,拣除黑果、烂果及杂物,然后可用人工或机械进行去青皮处理。

人工去青皮是将采摘成熟的鲜核桃进行堆捂,一般经历5-7天后,待核桃堆内温度升高,青皮开裂、变软、变质腐烂自然脱落时,人工用刀剥去青皮。

机械去青皮使用可靠,操作灵活方便,加工量上可以自行调控,分级、剥离、清洗综合一体化加工,可保证核桃仁肉质、外观洁净,加工速度快。

2.漂洗处理

核桃果实青皮脱落后,及时洗净坚果表面残留的腐烂青皮、泥土和其他污物。对坚果表面不易洗净的残留青皮,可用刷子刷洗。洗涤时间不宜太长,以免脏水渗入壳内,污染核仁。

3.晾晒处理

将洗好的坚果放在芦席上阴干半天,待水分淋掉、蒸发后再摊放晾晒,厚度不超过两层果,并要经常翻动,6-8天即可晒干。切记不可放在阳光下曝晒,以免核壳破裂,核仁变质。

坚果碰击声音清脆、横隔膜易用手搓碎、种仁皮色由乳白色变为浅黄色或淡黄色、种仁含水量不超过8%即表示晾晒完成。晾晒过度种仁出油,同样会降低品质。


核桃储藏

1.短期存放

要短期储藏的核桃,可装入尼龙网袋或布袋内,放在通风、干燥的室内。防止潮湿及鼠害,可将下层垫起。

2.低温储藏

储藏量多、需长期储藏的核桃,可用编织袋包装,放在通风库或冷库中,在0~1℃下低温储藏。

以上就是关于南充九州核桃给大家的关于核桃采收、存储的一些建议,希望对大家有所帮助!

此文关键字: 核桃